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88众发大全·莫干山的一叶鲜甜

2020-01-08 13:44:44阅读: 2938

88众发大全·莫干山的一叶鲜甜

88众发大全,沈云鹤, 国家黄茶标准起草人之一,受父辈的影响,一生爱茶敬茶,无论市场风云变幻,对于黄茶,他有自己的偏爱和坚持。

△沈云鹤 中国黄茶工作组组员 国家黄茶标准起草人之一

现在女儿沈婵樱也接替了他的事业,打理着这家位于莫干山脚下具有现代艺术之美的云鹤山房。

父母一辈制茶、售茶,沈婵樱却用这个现代时尚的壳子,诠释着喝茶的万千种可能,也用自己的力量宣示着莫干黄茶的魅力。

△沈婵樱 云鹤山房主人

在世代做茶的沈家看来,制茶不只是谋求生计,是一种融进日常细枝末节的生活方式,更是一种传承的力量。

沈家的茶园位于莫干山北面的高山,茶树均为1962年栽的无性系鸠坑良种,树龄已五十有余。

在江南一带,有这般树龄的高山茶园已不多见。而茶树树龄大,赋予了茶叶较为丰富的内含物质

闷黄工艺

黄茶的制作工艺虽近似于绿茶,但也区别于绿茶:多了一道攸关茶品的闷黄工艺。

闷黄发酵,少一分则欠,多一分则废。稍有不慎就有可能发酵过头,对口感和香气的影响会非常的大。

工艺实难把握,各家茶厂也只有上了年纪的老师傅才能熟练地把握其中门道。至今,也无法用机械取代,只能手工完成。

制作过程中,需要制茶师傅日夜轮流看守,耗时两天两夜才能诞出这般甜香。

清甜玉米香

亮黄的茶汤中游走着竹叶的清香,温温的甜玉米香和豆香也止不住地往上扬。

汤感柔滑得如丝绸一般,过喉舒柔,自带山场小气候自然纯净之感。花蕊的蜜甜也一阵阵的弥漫着,让人好生回味。

莫干黄茶经历摊青、杀青、揉捻等工序。闷黄过后,绿茶的刺激性已逐渐褪去,茶性更为温和,即使是肠胃较为虚弱的朋友,也可放心的品饮。

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